Ontem almocei num restaurante que já conhecia, localizado no Parque das Nações em Lisboa. L´Origine by Chakall, um restaurante italiano muito especial. Chakall nasceu em 1972, na cidade de Buenos Aires. É filho de uma família de Roma que levou a comida italiana até à Argentina. Este restaurante, leva-nos às pizzas e à sua origem! Venha conhecer um restaurante italiano de verdade, cheio de tradição. Onde se sente muita dedicação em cada prato que é confecionado. As receitas são artesanais com ingredientes escolhidos a dedo. Destaco o especial empenho na preparação da massa para as pizzas, com maturação lenta entre 32 a 72 horas. Provámos a burrata de turfas para entrada, com legumes deliciosamente caramelizados. Seguimos para a pizza La Bresaloa, com parmesão e rúcula, que tornam esta pizza uma viagem de sabores. A simples lasanha estava maravilhosa. O risotto de camarão com raspas de limão apresenta-nos uma mistura única…

Fui a correr a Damaia a Padaria da Né, ver se o pastel de nata é bom! É sim. Mesmo muito bom. Foi então o vencedor do concurso do Melhor Pastel de Nata de  2021. Este concurso é um evento anual que integrou a programação do 17.º Congresso dos Cozinheiros, organizado pelas Edições do Gosto, e que decorreu em Oeiras. Nesta 12.ª edição do concurso, a Padaria da Né, situada na Damaia, foi a grande vencedora entre os estabelecimentos da Grande Lisboa. A casa situada na Rua Carvalho Araújo nr.7 venceu o concurso com os pastéis de nata de fabrico próprio, recolhendo a melhor pontuação dos jurados nas provas cegas. Em terceiro lugar ficou a Pastelaria Patyanne, em Castanheira do Ribatejo, e o segundo lugar ficou entregue à Pastelaria Aloma, em Campo de Ourique. Parabéns a Padaria Né!

Fui visitar Caminha bem ao norte de Portugal e andei à procura de doces da região. Localizada quase ao lado da praça principal, encontrei a Pastelaria Petinga Doce com um ar moderno e com um excelente atendimento ao público. As vitrines com diversos bolos, todos eles especialidade da região. O atendimento é rápido e profissional, os pedidos são servidos rapidamente e com simpatia. A Pastelaria dispõe de alguns sofás para se puder conversar relaxadamente com os amigos. Gostei. Aconselharam-me a  experimentar duas especialidades: um Caminhense e uma Petinga Doce e gostei imenso do Caminhense feito com uma massa de pão de ló ultra fofo e recheado com um gostoso creme pasteleiro. Este doce só é possível encontrar em Caminha e aconselho-vos vivamente.

Decoração, atendimento e comida Há vários anos que, sempre que vou ao Porto, aproveito para almoçar ou jantar na Cantina 32. Para quem não conhece, trata-se de um restaurante situado na Rua das Flores, 32, mesmo no centro da cidade e que vale bem uma visita. Em primeiro lugar, a decoração é bastante agradável, misturando vários estilos mas predominando um toque “industrial”, em segundo, a simpatia e a atenção dos funcionários são mesmo de realçar e, finalmente, aquilo que me leva à Cantina 32 é a sua ementa, onde há espaço para inovação, mas igualmente para muito sabor. Desta vez, a escolha de entrada foi uma manteiga de banana com flor de sal: óptima! O prato escolhido foi vitela de comer à colher com puré de topinambur. Desconhecia, totalmente, o que era este topinambur mas o funcionário tratou de esclarecer que se tratava dum tubérculo originário da América do Norte…

Ontem já tarde e com poucas opções para comer, decidi entrar no restaurante do Chakall no poço do Bispo!Sentei-me na esplanada porque a noite estava agradável! O empregado simpático, informou logo, que para comer só havia pizzas e hambúrgueres!Decidi comer o hambúrguer criado pelo chef Chakall! As batatas são verdadeiras, não congelada! O hambúrguer é servido em pão de brioche, o molho que é a marca do produto, dá-lhe um toque de classe! Pedi o menu que acompanha com uma imperial da marca  Estrella Damm! A esplanada está montada num lugar histórico da cidade, onde se vê a sede do clube Oriental de Lisboa e um jardim com um dos últimos urinóis públicos!Num passado recente o elétrico passava ali, hoje a zona está quase deserta!Foi um final de noite muito catita!   

Dizem os puristas que não se deve comer Francesinhas fora do Porto.Será verdade?Fomos visitar provavelmente a última casa dedicada a esta iguaria a abrir na região de Lisboa, mais concretamente em Massamá Norte, e que não tem mais do que 15 dias.De nome “This Grace” (ou se formos pela fonética, disgrace!) esta nova casa serve essencialmente a famosa francesinha em 4 versões. A primeira, a “Da Casa”, com o habitual bife da vazia, ou de frango (em opção), e fiambre, chourição, paio york e ovo.A segunda, a “Especial”, para além de todos os outros ingredientes, conta também com linguiça.Já a terceira, a “This Grace“, é o topo das Francesinhas e para além de todos os ingredientes anteriores, conta ainda com uma fatia de presunto.A outra, é a Francesinha Vegetariana, que leva beringela, Curgete, Queijo Vegan e molho à base de beterraba. Mas já lá vamos…Situado numa das mais movimentadas ruas…

Gosto muito de croquetes. A sua origem é holandesa e o segredo de um bom croquete é a carne de que é feito. Tem de ser de boa qualidade. Há duas pastelarias onde encontro o melhor croquete. Gosto e vou muitas vezes lanchar a Pastelaria Versailles: o espaço é lindíssimo, a decoração art nouveau vale a pena observar, os bolos são deliciosos, mas os croquetes…  Os croquetes são muito bons e os melhores que tenho comido.  Estão disponíveis em dois tamanhos pequenos e grandes e são um dos produtos mais solicitados da casa há décadas. E fiquei contente pois comi um croquete no Aeroporto antes de embarcar. Pois a boa notícia é que a Pastelaria Versailles fundada em 1922, tem um espaço no Aeroporto onde há fila para se comprar um croquete. Outro sitio muito bom para se lanchar e comer um bom croquete é no  Califa que é uma das pastelarias…

ESTES “SABORES DO PINHAL” SÃO UMA AGRADÁVEL SURPRESA Começo por dizer com toda a honestidade, que estava um pouco desconfiado do valor deste restaurante. Nada como estar redondamente enganado, porque se tratou duma excelente e positiva surpresa da Beira Baixa. Desde logo, pelo espaço; simples, moderno e acolhedor.  Depois, o serviço: rápido, eficiente e de grande simpatia sem a menor intrusão. Simpatia e até honestidade, que se reflectiram no facto de sermos três pessoas e do funcionário nos dizer claramente que duas doses chegavam. E, chegaram mesmo. Acompanhou o almoço com uma garrafa de água e ½ jarro de vinho tinto da casa (alentejano).  Registe-se, que na ementa contam-se vários pratos regionais como bucho ou maranhos e até o típico cabrito estonado (só com prévia encomenda). Tudo muito bom, sobremesa incluída e com preços muito acessíveis. Uma visita a repetir sempre, que tiver de passar na zona da Sertã. O…