Este foi o percurso feito por muitos e bons empresários da restauração, alguns deles ligados à AHRESP (Associação da hotelaria, restauração e similares de Portugal).Deste concelho, saíram casas famosas como as do Grupo Alfredo de Jesus, que aos 10 anos rumou a Lisboa vindo da aldeia de Covanca (Concelho de Pampilhosa da Serra). Comecou por trabalhar na Leitaria Pátria, uma casa centenária no Campo dos Mártires da Pátria, da qual se tornou sócio. Na senda do saudoso Alfredo de Jesus, e muito impulsionadas por este, abriram inúmeras casas de renome de gente daquele concelho na Região de Lisboa: O Verde Gaio, a Cervejaria Europa, O Solar dos Duques, O Magano, o Novo Coelho da Rocha, o Sem Nome, o Restaurante Altoceira, A Churrasqueira da Bela Vista, agora na Rebelva, a Eira, o Dom Bacalhau na expo, o Miudinho em Carnide e muitos mais….. A Dona Célia Semanas, uma cozinheira de…

Não ia para os lados do LX Factory há anos. Fui lá jantar uma destas 6fs de muito calor em Lisboa. A noite estava quente e com aquela humidade tropical que me trouxe memórias das noites em Maputo. Saudades boas! Fui jantar ao Matchamama. Um espaço fantástico no LX Factory. Decoração acolhedora e muito bom ambiente, tanto no interior como no exterior do restaurante. Destaco a ampla zona de esplanada, colorida com verdes limoeiros e outras árvores, que proporcionam um ambiente único. Matchamama é um restaurante que une a gastronomia peruana com a asiática. O conceito de fusão está presente em todos os detalhes deste restaurante, permitindo-nos viver várias experiências numa só refeição. Iniciei a refeição com o clássico pisco sour. Esta é uma bebida peruana à base de pisco (aguardente de uva) com o sour do limão e clara de ovo batida. Para entrada deliciei-me com uns estaladiços spring…

Quem está na Quarteira de férias e quer comer marisco e peixe, é aconselhado de imediato a ir ao Tico Tico. Fica à frente da praia no calçadão e parece “fora da caixa“, pois a maioria onde se come é tudo para turista, como os fishs and chips são reis. A atmosfera do Tico tico é boa tudo em tons de branco e cinzento que gostei. Começámos com umas amêijoas que sabiam a mar e muito frescas. O molho onde molhei o pão muito saboroso e sem complicações. A seguir veio a sapateira que foi apresentada e arranjada de modo a não se precisar de utilizar o martelo e salpicar tudo e todos. Fresquíssima e acompanhada com umas torradas sem manteiga que me soube divinalmente. O recheio do casco talvez lhe faltasse um pouco de piri-piri, mas marchou rapidamente e o petisco foi acompanhado por umas belas imperiais que estavam no…

Há dias, em que sem sabermos bem porquê, vêm-nos à memória as lembranças do passado. Se as algarvias me são muito frequentes, as lisboetas não são menos marcantes e, desta vez, recordei com saudade Adélia da Glória Jorge Castela, a minha avó paterna, cujo aniversário se celebrava a 15 de outubro (faria este ano 124 anos). Movido pela vontade de reviver momentos de infância, rumei ao bairro das colónias, zona onde ela viveu por largos anos, mais propriamente na Rua Angola, 18, 2º andar. Na realidade, o meu passeio também incluía uma visita gastronómica a um pequeno restaurante de bairro que me tinham indicado. Percorridas a pé várias daquelas ruas labirínticas, cheguei ao meu destino situado na Rua Poeta Milton. Casa simples e sem qualquer pretensão decorativa, ostentava, todavia, no pequeno toldo o nome ESPECIAL.Tomado o lugar à mesa, consultei a lista dos pratos, manuscrita numa toalha de mesa e…

Um clássico nunca compromete. Antigamente, as pessoas torciam o nariz quando ouviam falar de Alcântara, agora já não o fazem  porque a qualidade de vida mudou muito. O comércio foi renovado e há muitos prédios de elite,  apesar de ainda existirem resquícios da vida fabril ali prevalecente até meados do século XX. Esta parte da cidade, outrora ocupada por fábricas, sofreu uma profunda transformação. Hoje, é constituída também por novas zonas residenciais, diversos espaços de restauração e um pólo de lazer irreverente, o Lx Factory. A proximidade com o rio Tejo, juntamente com estas características, tem levado alguns jovens a escolherem Alcântara para viver. Mas há casas que prevalecem no tempo e na memória dos comensais de Lisboa, o Solar dos Nunes, é o exemplo vivo da boa mesa e da arte de bem servir, uma casa onde os pratos vêm com dedicatória. Em 1988 a família Nunes abriu portas…

Horácio Miranda oriundo de Arcossó, Trás-os-Montes, ao regressar de França na década de 70, abriu em Mem Martins, Sintra, o pequeno restaurante “A Tendinha” que ainda hoje conserva o nome e a gerência familiar do negócio. Com grande espírito de sacrifício, dedicação e trabalho árduo, registados no desenho nas colunas que sustentam a sala de refeições, o antigo dono do café “Paris” e do Restaurante “Cruzeiro” foi, ao longo dos anos, construindo uma grande casa que se afirma como referência da restauração na área da Grande Lisboa, nomeadamente no serviço de marisco numa zona onde a carne é rainha. Nem os tempos conturbados do Covid-19 foram suficientes  para abalar a garra desta família que soube reinventar o negócio através do serviço de take-away e o recurso às aplicações de distribuição ao domicílio.Foi, então, nesta grande tenda de sabores que degustei umas apetitosas azeitonas temperadas e uma saladinha de polvo de…

Este restaurante situa-se numa vinha de Arinto. Esta casta é originária de Bucelas, Loures, típica das encostas da região, que formam um micro-clima com grandes amplitudes térmicas na época da maturação das bagas, que lhes confere um sabor especial. Tem na boa acidez uma das suas principais características, combinada com uma mineralidade única, excelente estrutura e um toque aveludado. O aroma é relativamente discreto, com notas de maçã verde e limão. É neste fabuloso espaço, que João Carmona, ex professor de matemática, faz contas à vida gastronómica, somando clientes satisfeitos, tirando partido da beleza envolvente, multiplicando elogios na divisão ou partilha dos magníficos pratos ali confecionados. De entrada uma chamuça de coelho, muito própria nada Indiana, sóbria e estaladiça, uns croquetes de touro bravo magníficos, com um molho muito apropriado e uns ovos mexidos com farinheira bem cremosos e aromáticos. Como prato principal veio um bacalhau confitado e lascado acompanhado…

Atrás da boa recomendação. Seguindo a dica do meu amigo Rui Machado e dos elogios da minha amiga Anabela Marques, vim ao restaurante Rápido , junto à estação de São Bento no Porto. A receção foi notável, a simpatia da Sr. Abílio Norte foi maravilhosa, como é apanágio das gentes do norte, a cozinha a cargo da D. Rosa Mendes, que já leva 43 anos de casa, repito 43 anos de casa, faz deste estabelecimento um restaurante único nesta fantástica Cidade invicta. Em “Roma” tinha que ser “Romano” que tripas maravilhosas, uns bolinhos de bacalhau divinais que sabiam mesmo a bacalhau. De sobremesa um Matateu segundo o sr. Abílio tem esse nome porque na primeira confeção ficou estorricado. Pequena obra de arte confecionada pela Confeitaria Abreu. A fechar em beleza um cimbalino e um vinho do Porto Vista Alegre. Gostei tanto de cá estar que entrei de dia e saí…

Há muito tempo que não ia a este espaço. O Everest Montanha é um restaurante simpático colado à igreja na Avenida da Igreja. A minha mãe doente teve uma súbita vontade de comer um caril. Eu fui logo buscar uma dose a este pequeno espaço. O Everest Montanha é tudo menos pretensioso. Sem grande decoração a mais valia é sem dúvida a comida. Desde o dia que lá fui buscar comida para a minha mãe que ando a saliva e a sonhar com comida indiana. Decidi ir! A simpatia de quem lá trabalhar é genuína! Comecei por escolher o vinho, um José de Sousa da zona de Setúbal, estava no ponto. Para entrada pedi as tradicionais chamuças, uma de carne, outra de vegetais. Nada a dizer, simples e feitas da forma tradicional. Como pratos principais, pedi o caril de borrego e o de frango, porque tenho a mania, decidi pedir um pouco…