Metamorfose significa mudança, é a transformação de algo, e foi com um misto de emoções que assisti e acompanhei desde a primeira hora á transformação da saudosa pastelaria Mané, onde em tempos fazia uma paragem obrigatória para comer os croissants com uma massa inigualável feita pela Chef Sónia, na Barrosã, restaurante que foi buscar a sua designação numa clara homenagem às origens da Familia Castanheira, bem como à gastronomia assente na qualidade da carne do Barroso. RAÇA BARROSÃA raça Barrosã distingue-se das outras pela sua armadura considerável, que se projecta quase verticalmente e em forma de lira, assim como pelas suas formas harmoniosas e a carne de características organolépticas inigualáveis. Embora deva o seu nome ao planalto do Barroso, iniciou a sua expansão no Minho, onde quase substituiu a Galega, chegando mesmo a povoar concelhos como a Maia e o Porto.Estamos perante uma raça de dupla aptidão, trabalho e carne,…

Restaurante Maria Peixeira Vale a pena voltar Do restaurante Maria Peixeira já tinha ouvido falar, melhor até já tinha lido algumas critica. Como tudo nesta vida: umas boas, outras bem tanto. Assim sendo, num destes dias fomos até ao restaurante na Avenida Miguel Bombarda, em Lisboa, sendo que, também, existe outro em Odivelas. Primeiro ponto positivo: a decoração, não sendo espetacular é agradável, o segundo ponto afavor está (e isso iria revelar-se ao longo da refeição) no atendimento bastante profissional(algo raro nos dias que correm, infelizmente), que sem ser intrusivo foi sempre eficaz. O terceiro aspeto positivo está, naturalmente, na comida. Para começo um cesto de pão a acompanhar o pica-pau de atum, que estava bastante bom. Seguiu-se um Polvilho do Algarve no Forno e uns Filetes de Robalo com batata doce no forno e feijão verde salteado, bastante bem confecionados e saborosos. A acompanhar vinho branco do Douro, num…

Num deste sábados de manhã perdi-me no bairro de Benfica. Descobri com uma amiga de trabalho uma padaria artesanal. A 100 metros do local já se começa a sentir o cheiro maravilhoso do pão no formo. A Massa Mãe produz pão de qualidade, utilizando produtos de muita qualidade. Quem me atendeu, recebeu-me com um grande sorriso e recomendou-me ligar primeiro para encomendar. Comi uma baguete que estava muito estaladiça. Ainda tive direito a um pouco de uma broa de milho, já que quase tudo eram encomendas. A broa estava ótima, sem sentir o peso da farinha. Sei também que uma das especialidades é a Focaccia de Fermentação Natural com Batata e Infusão de Azeite, mas que não estava disponível naquela manhã. Sem dúvida que o pão é a base da nossa alimentação, mas acabamos por nos habituar ao que os supermercado oferecem, que grande parte das vezes não é de…

Quinta-feira fria, a pergunta é sempre a mesma, onde é que vamos almoçar? Num sítio quentinho e confortável, era a permissa. Vamos ao Alqueire! Para quem não sabe, o Alqueire fica paredes meias com a Gare do Oriente, na Rua Conselheiro Lopo Vaz em Lisboa. Aqui chegados, logo o calor do forno a lenha que está estrategicamente instalado no meio da sala, primeiro aquece-nos a alme e depois aquece-nos o corpo, já que é aqui confeccionado o prato do dia das quintas-feiras, o famoso Cabrito em forno de lenha. Pedimos o Cabrito, e de facto há uma diferença abismal entre esta confecção e a confecção num formo eléctrico ou a gás. Desde já porque o Cabrito não fica seco e absorve todo o sabor do fumo da lenha, depois porque assa uniformemente sem queimar. Vamos então à prova deste prato que confesso ser o meu preferido e onde poucas, muito…

Reabriu o D’ Bacalhau no Parque das Nações. Está de cara lavada, mais luz e com aproveitamento para as salas do primeiro andar, que agora estão preparadas para receber grupos. A noite estava fria, mas mal entrei senti um conforto, a temperatura na sala estava ótima. Estou no paraíso do bacalhau, tudo neste espaço é uma dedicatória ao peixe mais consumido em Portugal. O restaurante D’ Bacalhau está em todos os guias, por isso não era de estranhar ser dos poucos Portugueses no local. Para começar provei o famoso pastel de bacalhau, acabados de fazer com uma boa textura. Para acompanhar a refeição o chef Júlio brindou-me com uma maravilhosa garrafa de vinho do Tejo “Félix Rocha“, de cor rubi e bem intenso. Foi sem dúvida a escolha certa. Como entrada fui mais uma vez surpreendido com um mix ao alhinho, camarões, polvo e bacalhau. A surpresa é juntar tudo…

É na localidade de Pirescoxe, perto de Santa Iria da Azóia, e residência do “Camarada Jerónimo”, quiçá o habitante mais mediático desta terra. Ao chegar a Pirescoxe toda a gente conhece o expoente máximo da gastronomia e que dá pelo nome de Adega Courense. Se está com pressa para almoçar tem duas alternativas, ou vai por volta do meio-dia ou então depois das duas e meia, já que neste intervalo encontrará uma fila de pessoas à espera depois de terem dado o nome no interior. Maioritariamente frequentado por famílias e casais, pelo menos ao domingo, que foi o dia desta visita. Aqui este vosso criado teve de esperar meia-hora por uma mesa. E valeu a pena? Já vamos ver… Qual é então o segredo deste Adega Courense. A relação qualidade/preço e a simpatia com que somos recebidos neste ambiente minhoto. Convidados a sentar, logo nos é colocado á frente um…

Quem gosta de peixe grelhado não há hesitações. Em Paço D’Arcos come-se muito bem. O restaurante do Centro Náutico tem variados e, para todos os gostos. O restaurante tem sala no r/c e 1º andar e ainda uma esplanada ligada ao Tejo.Para escolher o peixe vamos a um expositor onde com o dedo esticado pedi uma posta de garoupa que apareceu bem grelhada e com batata e brócolos. Nesse dia o kg da garoupa estava a 43€ e a posta era razoável. O restaurante é direcionado para os peixes e há muita escolha. Sem ser peixe grelhado, há a feijoada búzios e gambas, a açorda de marisco e os filetes de peixe galo também muito bem feitos. As sobremesas não são caseiras e somos avisados disso! Mas o que leva o restaurante a  estar cheio é mesmo o peixe grelhado. Dourada, Salmonetes, Cherne, Pregado e muitos mais que sabem a…

Nasci em Moçambique, tenho algumas memórias do tempo em que lá vivi. Claramente que a comida não é uma delas, mas há o chamado apelo da terra que me fez visitar este espaço no centro de Lisboa. Cheguei cedo e para além do músico que ia atuar nessa noite, não estava mais nenhum cliente (cheguei antes das 8 da noite). A simpatia do lugar é o grande destaque, senti-me logo em casa. Sem ter pedido nada foram servidas chamuças que estavam incrivelmente picantes e um paparis. Pedi primeiro um caril de frango com côco, que estava suave e bem confecionado. Para fechar decidi pedir uma coisa mais intensa, feita com sangue de porco – o famoso sarapatel. Estava bem temperado com o rigor goês. A meio do jantar começou a música, liderada por um elemento dos Tabanka djaz. Eu gostei da experiência, mas sinto que não comi à moda de…

Andava há uns tempos a namorar este novo espaço de comida Tailandesa no Parque das Nações. Aberto há pouco mais de um ano, o Eat Thai é um espaço confortável da avenida principal do Parque das Nações. Escolhi uma mesa junto à janela, porque gosto também de me distrair a ver quem passa. Para começar, pedi a cerveja típica da Tailândia, que estava agradavelmente gelada. Como entrada, fui muito exagerado, pedi os crepes Tailandeses e tofu frito com molho picante. Sem dúvida que o molho doce lhe dá uma paladar poderoso. Como prato principal veio um caril com molho vermelho (bastante picante) e uma galinha salteada com castanha de caju e cebolinho. Os dois pratos estavam intensos e muito bem confecionados. Uma experiencia incrível. Já estava muito satisfeito, mas tinha de provar a famosa banana frita tailandesa com raspas de cocó (tal o exagero de fritos) Fiquei rendido e fascinado…