Tasqueiro como sou, só podia ir no dia 18 de Março ao nr 18 da Rua do Aljube, fazer uma das coisas que mais aprecio, petiscar os produtos da terra. A TASCA é não só o nome deste excelente espaço gastronómico em Ponta Delgada, como é também o local onde nos sentimos em casa. E é aquele espaço que associamos aos filmes a preto e branco, um conceito tipicamente português que pode ser equiparado ao bistro francês ou as trattorias italianas. Nesta degustação ímpar de produtos regionais açorianos, comecei por um Bolo Lêvedo com manteiga de alho, muito interessante o sabor adocicado do bolo com o salgado da manteiga e o picante do alho. As Lapas grelhadas dos Açores não podiam faltar à chamada, pois são um petisco de marisco bastante popular nas nove ilhas dos Açores. Nesta tasca, a tradicional acidez do limão no molho de manteiga com coentros…

Em São Miguel, caso a fome desperte e, pedindo-se a al­guém uma recomendação de restaurante, a resposta será invariavelmente uma: a Asso­ciação Agrícola de São Miguel, em Rabo de Pei­xe. Restaurante que no ano passado ganhou o prémio de recomendação 2021, no grupo Talvez Jantes… e que só agora fora entregue por questões logisticas. É aqui que se come o bife mais famoso da ilha. Não tem muitos temperos, e nem precisa, pois a carne é daquelas que se desfazem de tão macia que é.Carne tenra, de cor rosada, com ligeira infiltração de gordura a nível intramuscular, grande suculência, textura macia, detentora de um aroma e sabor característicos, próprios e inerente ao modo de produção tradicional, nomeadamente à forma de pastoreio e ao tipo de alimentação. A alimentação das crias é efetuada de modo tradicional, com leite materno, pelo menos até aos 3 meses. A partir desta idade é fornecida…

Tenho me perdido no bairro de Benfica. Um verdadeiro bairro tradicional Lisboeta, onde em cada esquina há uma surpresa agradável. No outro dia, descobri a nova loja Nata do Bairro. Os pastéis de nata são maravilhosos, ainda estavam quentes. Com boa textura, o recheio não era muito doce. Um pastel de nata, para ser bom, tem de ser comido frio e este, frio, continua a ser muito bom. Desconfie do pastel de nata de cereja, é vermelho e muito pouco tradicional. Acabei por ficar rendido. A Nata do Bairro já tinha uma loja em Algés, mas desde Outubro abriu no número 459 da Estrada de Benfica. Vale mesmo uma visita.

Descalços em Tempos de BotasLivro de João Almeida Descalços em Tempo de Botas pretende contar histórias simples. Histórias e memórias de gente de um pais que cantava, falava e que contava. O autor acredita que só é possível construir um futuro melhor se conhecermos o passado, as raízes de onde viemos. Nem é possível avaliar o presente sem sabermos o que já fomos, o que tivemos, o tempo em que vivemos. Como povo e como comunidade, quer nas aldeias ou nas grandes populações Beirãs e Transmontanas é fundamental lembrar sempre o sacrifício de heróis, heroínas e até protagonistas anónimos. Hoje, venho evocar mais uma vez, aqueles que são a extensão da nossa casa, da nossa cozinha, aqueles, que fizeram parte da nossa história, que são a nossa família sem terem o nosso sangue, ouvintes e confidentes, os empregados de mesa ou balcão que nos servem sempre com um sorriso. Falar…

Há cada vez menos restaurantes tradicionais, quando encontro um fico todo animado. Há muito o conceito do contemporâneo onde se misturam sabores e culturas gastronómicas – este Adega do Silva é um restaurante tradicional, onde podemos levar a família mais velha sem criar constrangimentos. Quando entrei a sala principal estava lotada com uma festa de aniversário, por isso fui levado para um espaço muito confortável a que chamam “a tenda”. Por estar cheio de fome atirei-me às entradas, comecei por comer um requeijão com azeite, que estava divinal. Como pratos principais escolhi um caril de gambas e uma massinha de cherne com camarão. Os dois pratos estavam muito bem feitos, boa textura. Pedi picante, o que não foi necessário porque estava muito bem apurado. Como sobremesa veio o tradicional arroz doce, solto, muito cremoso. A lista de vinho é boa, apesar de haver pouca opção em meias garrafas. Adorei esta…

Caro leitor, infelizmente esta viagem é apenas gastronómica, e não para usufruir das paisagens fenomenais desta região. O restaurante chama-se Love Lisbon, o que tem tudo a ver com o que aqui se encontra (estou a ironizar). No entanto e se pensa que é uma viagem ao Nepal mais tradicional desengane-se. Esta catedral da comida nepalesa situa-se em plena Praça do Martim Moniz e tem duas formas de lá chegar.  Ou apanha o elevador do Centro Comercial Martim Moniz e desloca-se até ao 4º andar, ou então pode entrar junto à entrada Sul do Hospital de São José. Aqui chegados, o espanto é total porque a casa (grande) está cheia de naturais do Nepal e para além disso tem uma banda que toca música rock e pop ao vivo. Pode ouvir-se os grandes êxitos nepaleses e também músicas internacionais como Coldplay, Beatles, etc. Bom, mas vamos ao que lá nos…

Metamorfose significa mudança, é a transformação de algo, e foi com um misto de emoções que assisti e acompanhei desde a primeira hora á transformação da saudosa pastelaria Mané, onde em tempos fazia uma paragem obrigatória para comer os croissants com uma massa inigualável feita pela Chef Sónia, na Barrosã, restaurante que foi buscar a sua designação numa clara homenagem às origens da Familia Castanheira, bem como à gastronomia assente na qualidade da carne do Barroso. RAÇA BARROSÃA raça Barrosã distingue-se das outras pela sua armadura considerável, que se projecta quase verticalmente e em forma de lira, assim como pelas suas formas harmoniosas e a carne de características organolépticas inigualáveis. Embora deva o seu nome ao planalto do Barroso, iniciou a sua expansão no Minho, onde quase substituiu a Galega, chegando mesmo a povoar concelhos como a Maia e o Porto.Estamos perante uma raça de dupla aptidão, trabalho e carne,…

Restaurante Maria Peixeira Vale a pena voltar Do restaurante Maria Peixeira já tinha ouvido falar, melhor até já tinha lido algumas critica. Como tudo nesta vida: umas boas, outras bem tanto. Assim sendo, num destes dias fomos até ao restaurante na Avenida Miguel Bombarda, em Lisboa, sendo que, também, existe outro em Odivelas. Primeiro ponto positivo: a decoração, não sendo espetacular é agradável, o segundo ponto afavor está (e isso iria revelar-se ao longo da refeição) no atendimento bastante profissional(algo raro nos dias que correm, infelizmente), que sem ser intrusivo foi sempre eficaz. O terceiro aspeto positivo está, naturalmente, na comida. Para começo um cesto de pão a acompanhar o pica-pau de atum, que estava bastante bom. Seguiu-se um Polvilho do Algarve no Forno e uns Filetes de Robalo com batata doce no forno e feijão verde salteado, bastante bem confecionados e saborosos. A acompanhar vinho branco do Douro, num…

Num deste sábados de manhã perdi-me no bairro de Benfica. Descobri com uma amiga de trabalho uma padaria artesanal. A 100 metros do local já se começa a sentir o cheiro maravilhoso do pão no formo. A Massa Mãe produz pão de qualidade, utilizando produtos de muita qualidade. Quem me atendeu, recebeu-me com um grande sorriso e recomendou-me ligar primeiro para encomendar. Comi uma baguete que estava muito estaladiça. Ainda tive direito a um pouco de uma broa de milho, já que quase tudo eram encomendas. A broa estava ótima, sem sentir o peso da farinha. Sei também que uma das especialidades é a Focaccia de Fermentação Natural com Batata e Infusão de Azeite, mas que não estava disponível naquela manhã. Sem dúvida que o pão é a base da nossa alimentação, mas acabamos por nos habituar ao que os supermercado oferecem, que grande parte das vezes não é de…