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Doçaria Madeira
Há cerca de um mês, tive o prazer de jantar com o chef Júlio Fernandes, do restaurante D’Bacalhau. No final da refeição, o chef Júlio decidiu surpreender-me com algo que ele próprio tinha descoberto recentemente e que considerava um produto extraordinário. Guardado na mala do carro, tinha uma caixa com um bolo que decidiu partilhar comigo. Era um cheesecake de chocolate. Bastou uma dentada para me deixar fascinado. O sabor era incrivelmente rico, com um toque subtil de café. Uma textura perfeita: firme e crocante. Mas que bolo era aquele? Trata-se de um negócio recente em Portugal, liderado por Alexa Madeira. Nascida em Quito, a capital do Equador, Alexa apaixonou-se pela gastronomia desde cedo. Com uma bolsa de estudos, teve a oportunidade de viajar para os Estados Unidos, onde estudou Gestão de Negócios e descobriu o seu talento para a confeção de bolos. E este bolo, em particular, é realmente…
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Vilarissa Valley Grande Reserva
O Natal já tinha passado quando fui convidado, no dia 26 de dezembro, para apreciar o que tinha sobrado das celebrações. Como adoro um bom convívio, aceitei o convite e decidi levar um vinho para a ocasião. Confesso que não sei exatamente como o Vilarissa Valley Grande Reserva veio parar à minha casa, mas foi ele que escolhi levar. A garrafa tem um aspeto elegante e sofisticado, transparecendo qualidade e classe. Abrimos o vinho com o nosso abre-garrafas hidráulico e elétrico, uma ferramenta que torna a tarefa incrivelmente simples e prática. Quanto ao vinho, revelou-se intenso, com uma forte presença de fruta madura e preta, provavelmente amora e ameixa. É um vinho encorpado, com um toque subtil a madeira. Apesar de ser bastante forte (15% de álcool), esse teor alcoólico não se faz sentir durante a prova. Produzido pelo enólogo Álvaro Van Zeller, com quem já tive o prazer de…
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Pé de mãe 2017 da Casa Relvas
Já tinha este vinho guardado há bastante tempo, tão especial que era, aguardava a ocasião certa para o abrir. Foi-me oferecido num aniversário e, à medida que o tempo foi passando, finalmente chegou o momento de o desfrutar. Já tinha trocado algumas palavras com o seu produtor, Alexandre Relvas, um verdadeiro apaixonado pelo mundo do vinho. Ele conseguiu construir um portefólio que agrada a diferentes gostos e carteiras. O “Pé de Mãe 2017” é um vinho de excelência e, para mim, foi a escolha perfeita para a noite de Natal. Um alentejano suave e muito bem elaborado. Como estava um pouco constipado, não consegui apreciar com total rigor o aroma. Ainda assim, dentro das circunstâncias, não senti o álcool nem aquele cheiro a madeira que muitas vezes caracteriza os vinhos alentejanos mais clássicos. Na boca, destacaram-se notas de madeira, baunilha e fruta preta, possivelmente ameixa. Um vinho muito equilibrado, seco…
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O bolo rainha da Padaria do Rio
Adoro bolo rainha, mas confesso que os vendidos nas grandes superfícies são, muitas vezes, massudos e com pouca fruta seca. Já experimentei vários bolos rainha de pastelarias conceituadas, mas dois dias depois de abertos tornam-se duros e praticamente impossíveis de saborear com prazer. Recentemente, tive a sorte de provar o bolo rainha da Padaria do Rio. Nunca tinha ouvido falar deste espaço, mas assim que cheguei a casa, decidi provar. O bolo surpreendeu-me: uma massa fofa, carregada de frutos secos, que aparentam ter sido caramelizados. Comi com enorme satisfação! O mais impressionante? Dois dias depois, o bolo rainha ainda mantinha a frescura e as qualidades de um bolo acabado de fazer. Fiquei encantado com a experiência e estou decidido a visitar a loja física, situada na Rua Óscar Monteiro Torres, Edifício Estação, Loja 5, em Rio de Mouro. Agora, com licença… vou deliciar-me com mais uma fatia!
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Espumante Talentus Grand Cuvée Bruto Natural
Não foi uma véspera de Natal fácil. De manhã, acompanhei o meu pai a uma série de tratamentos, o que deixou pouco espaço para celebrar. Ainda assim, o Natal é a festa da família, e o simples facto de estarmos juntos já me faz sorrir. A Enoteca Clube do Vinho, na sua seleção especial de Natal, enviou-me uma caixa com três garrafas do Espumante Talentus Grand Cuvée Bruto Natural. Confesso que não sou grande conhecedor de vinhos deste tipo, mas começar o jantar de Natal com espumante foi uma novidade para a nossa família. Abrir a garrafa foi um pequeno desafio: o invólucro abre-se no sentido dos ponteiros do relógio, algo pouco comum. Quanto ao espumante, apresenta uma cor amarela suave e uma boca complexa, onde sobressaem notas de fruta – talvez maçã verde – e um toque mineral. Não é um espumante fácil à primeira prova, mas ganha consistência…
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Esporão Colheita tinto 2022
“Há dias entrevistei o diretor de comunicação da Esporão. Foi uma conversa muito animada, onde tive a oportunidade de aprender imenso sobre uma das marcas mais icónicas de vinhos em Portugal. Uma das curiosidades que trouxe à conversa foi: será que para trabalhar na Esporão é preciso ser sócio do Sporting?A resposta foi clara: sócio não, mas simpatizante… sim! O Esporão Colheita é um vinho biológico que chega ao mercado com uma nova imagem e uma novidade: a ausência da cápsula de alumínio, deixando a rolha visível. Será que esta mudança tem impacto no produto final?Obviamente que não. Os impactos estão relacionados com o ambiente e com a redução de custos de produção. O vinho apresenta notas de frutos vermelhos, um perfil ligeiramente floral e surpreendentemente sem madeira, o que é algo invulgar, já que nos vinhos produzidos no Alentejo a presença da madeira é geralmente bastante marcada.No entanto, este…
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Barão de Vilar Lote Único 2021
Descobrir coisas novas é sempre fascinante, e a Enoteca Clube do Vinho tem esse dom: surpreender-me a cada proposta que apresenta. Recentemente, fui convidado para um jantar especial, com um prato digno de nota – pato no forno, preparado com todo o cuidado ao longo de 5 horas. Para acompanhar uma refeição tão rica e elaborada, era essencial escolher um vinho à altura. A escolha recaiu sobre o Barão de Vilar Lote Único 2021, um vinho jovem, mas com um final surpreendentemente prolongado. No nariz, destacam-se os aromas a frutos vermelhos, embora as notas de madeira e resina se sobreponham ligeiramente. Na boca, apresenta uma cor forte e intensa, com nuances de cereja e um toque subtil de baunilha. Com um teor alcoólico de 13,5% vol., chega ao mercado com um preço muito convidativo – apenas 9€. Apesar da sua juventude, acredito que este vinho tem um enorme potencial para…
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Plataforma
Depois da perda do pai, Michel Renault decide passar uns dias na Tailândia. As cenas de erotismo e sexo são descritas com grande detalhe, o que me surpreendeu. “Plataforma” é um livro sobre solidão e perda, explorando temas profundos e, por vezes, desconfortáveis. Grande parte do livro é narrada na primeira pessoa, mas há momentos em que o protagonista não está presente nas cenas descritas, o que achei curioso. Nunca tinha refletido sobre o turismo sexual, que é abordado no livro como uma realidade perturbadora e muito crua. As personagens têm uma dimensão emocional marcante, o que as torna muito humanas e fáceis de compreender. Gostei do livro, apesar de o considerar uma obra algo depressiva. O protagonista enfrenta uma existência sem muitas soluções ou respostas claras para o seu caminho. Este é o segundo livro que leio de Michel Houellebecq, e fiquei curioso para explorar mais da sua obra.…
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Bolo Rei da pastelaria Califa
Sem dúvida, o bolo-rei deste Natal é o do Pingo Doce. Não porque seja o melhor, mas porque a campanha publicitária foi extremamente eficaz. Associado a uma pastelaria lisboeta de referência, o impacto foi imediato. Recordo-me de passar pela porta da Pastelaria Versailles e ver uma fila enorme para comprar o bolo. No entanto, não acredito que seja o melhor. Para ser sincero, o bolo-rei do Pingo Doce é bastante fraco! Foi esta constatação que me levou a experimentar o bolo-rei da Pastelaria Califa. E que surpresa agradável! Logo à partida, o preço chamou a atenção: paguei 20€ pelo bolo. Mas a diferença em relação ao do Pingo Doce é abismal. Uma massa fofinha, uma cobertura rica e frutas verdadeiras. É impossível comer apenas uma fatia. Nada aqui é industrial — trata-se de uma verdadeira obra de arte da pastelaria! Não sei se é o melhor bolo-rei de Lisboa, mas…
