Horácio Miranda oriundo de Arcossó, Trás-os-Montes, ao regressar de França na década de 70, abriu em Mem Martins, Sintra, o pequeno restaurante “A Tendinha” que ainda hoje conserva o nome e a gerência familiar do negócio. Com grande espírito de sacrifício, dedicação e trabalho árduo, registados no desenho nas colunas que sustentam a sala de refeições, o antigo dono do café “Paris” e do Restaurante “Cruzeiro” foi, ao longo dos anos, construindo uma grande casa que se afirma como referência da restauração na área da Grande Lisboa, nomeadamente no serviço de marisco numa zona onde a carne é rainha. Nem os tempos conturbados do Covid-19 foram suficientes  para abalar a garra desta família que soube reinventar o negócio através do serviço de take-away e o recurso às aplicações de distribuição ao domicílio.Foi, então, nesta grande tenda de sabores que degustei umas apetitosas azeitonas temperadas e uma saladinha de polvo de…

Este restaurante situa-se numa vinha de Arinto. Esta casta é originária de Bucelas, Loures, típica das encostas da região, que formam um micro-clima com grandes amplitudes térmicas na época da maturação das bagas, que lhes confere um sabor especial. Tem na boa acidez uma das suas principais características, combinada com uma mineralidade única, excelente estrutura e um toque aveludado. O aroma é relativamente discreto, com notas de maçã verde e limão. É neste fabuloso espaço, que João Carmona, ex professor de matemática, faz contas à vida gastronómica, somando clientes satisfeitos, tirando partido da beleza envolvente, multiplicando elogios na divisão ou partilha dos magníficos pratos ali confecionados. De entrada uma chamuça de coelho, muito própria nada Indiana, sóbria e estaladiça, uns croquetes de touro bravo magníficos, com um molho muito apropriado e uns ovos mexidos com farinheira bem cremosos e aromáticos. Como prato principal veio um bacalhau confitado e lascado acompanhado…

Atrás da boa recomendação. Seguindo a dica do meu amigo Rui Machado e dos elogios da minha amiga Anabela Marques, vim ao restaurante Rápido , junto à estação de São Bento no Porto. A receção foi notável, a simpatia da Sr. Abílio Norte foi maravilhosa, como é apanágio das gentes do norte, a cozinha a cargo da D. Rosa Mendes, que já leva 43 anos de casa, repito 43 anos de casa, faz deste estabelecimento um restaurante único nesta fantástica Cidade invicta. Em “Roma” tinha que ser “Romano” que tripas maravilhosas, uns bolinhos de bacalhau divinais que sabiam mesmo a bacalhau. De sobremesa um Matateu segundo o sr. Abílio tem esse nome porque na primeira confeção ficou estorricado. Pequena obra de arte confecionada pela Confeitaria Abreu. A fechar em beleza um cimbalino e um vinho do Porto Vista Alegre. Gostei tanto de cá estar que entrei de dia e saí…

Viajar é sempre muito divertido e interessante. Podemos conhecer pessoas novas, experimentar novos sabores, descobrir toda uma nova cultura e aprender sobre a história de uma cidade ou país. O problema é que nem sempre temos recursos ou tempo. O que fazer nesse caso? Ser turista na própria cidade é uma boa opção! É possível descobrir e conhecer coisas novas sem ir muito longe. No post de hoje, venho divulgar e recomendar uma casa extraordinária, com 5 anos de existência, bem no coração da zona turistica de Lisboa, junto ao mercado da ribeira na LATITUDE 38°43′. A fabulosa cozinha da Margarida, preparou uns filetes de peixe galo braseados, sobre uma cama de espinafres e crosta de broa, em que a arte sublime de colocar os atores em cena no tempo certo, ora na frigideira ora no forno, marcam a diferença dum prato comum.Que dizer das maravilhosas e estaladiças batatas, fritas…

A MELHOR REDE SOCIAL, AINDA É UMA MESA CHEIA DE AMIGOS. O guisado, também chamado de fervido ou cozido, é uma técnica culinária que consiste em cozinhar peixe ou carne e, por vezes, legumes com base num refogado. Geralmente o guisado é feito dentro duma panela tapada, deixando os ingredientes cozerem em lume brando e misturarem os seus sabores de modo bem lento. O Guisado de que vos venho falar, é uma pequena localidade perto das Caldas da Rainha, onde possui um dos restaurantes mais emblemáticos da zona Oeste, O Solar dos Amigos, tão famoso como a sua proprietária a simpática Luísa Nunes. Local ideal para com família e amigos, estar em “Lume brando” à conversa, degustando as boas iguarias daquele estabelecimento. O Solar dos Amigos já existe há mais de 40 anos e o passa-palavra tem ajudado a divulgar as iguarias tradicionais que lá se servem. Entre os pratos…

Uma lenda da Geórgia diz que, quando Deus estava a criar o mundo, fez uma pausa para comer e tropeçou nas montanhas do Cáucaso, deixando cair parte da comida, tornando esta terra abençoada pelos restos da refeição celestial.Na impossibiliade de viajar, a curiosidade levou-me  na passada semana ao restaurante Treestory que é uma verdadeira embaixada Georgiana em Lisboa. A degustação começou por um sortido Pkhali prato tradicional georgiano de legumes picados, feito de repolho, beringela, espinafre, feijão, beterraba e combinado com nozes, vinagre, cebola, alho, e ervas. Os ingredientes comuns de todas as variações de pkhali são, um delicioso molho de nozes em purê e um “topping” de romã. De seguida, provei um delicioso Kharcho de Frango com molho de nozes e especiarias, onde sobressaía um fabuloso travo a caril, servido com arroz de cenoura e pimentos. A rega  foi feita por uma sagria extraordinária de vinho tinto georgiano com…

No domingo, que pela temperatura elevada para esta época do ano já convidava a uns mergulhos no mar, desloquei-me até ao Guincho na esperança de sentir vento refrescante que costuma soprar naquela zona balnear. Como, para mim, um passeio é sempre uma excelente oportunidade para me permitir boas experiências gastronómicas e lembrando-me de uma patuscada tida naquela zona por ocasião de um aniversário de uma amiga, decidi revisitar  a tasca onde o mesmo ocorrera. Tinha a certeza de que me ia deliciar com as petiscos ali preparados e usufruir do ambiente rústico da antiga Adega do Crossas, hoje, Ataska n´ Areia. A pouco mais de 5 minutos da praia do Guincho, Duarte Brak Lamy , um jovem habituado às areias da Costa de Caparica, criou, há cerca de nove anos, o conceito do restaurante de praia virado, quase em exclusivo, para a confeção de petiscos.  Mantendo uma decoração a recriar…

Há Boas Sardinhas na Floresta. Este fantástico Restaurante que vos apresento hoje, fica em Moscavide, localidade que parece ter origem no termo árabe «maskba», ou seja, sementeira. E foi nesta sementeira, que três bons amigos (Santos, Rocha e Almeida) plantaram esta floresta mágica, onde se encontram umas belas Sardinhas Assadas de Sines e um cozido simplesmente fabuloso, ex libris da casa. Uma bela iguaria, bem Portuguesa composta por uma miríade de vegetais coloridos, carnes tenras e enchidos de regalar a vista e o estômago. Frequentada por pessoas ilustres das diversas áreas, foi em tempos muito bem apelidada pelo jornalista Joaquim Letria de “…Gambrinus dos Pobres…”, titulo que lhe assenta que nem uma luva. De sobremesa uma maçã assada, um café e uma aguardente de vinho verde, que teve a grande virtude de ser também um auxiliar poderoso da digestão. Como Sportinguista nesta verdadeira toca de leões, tive que redobrar o…

Apesar dos equívocos criados por comensais incautos, este TAVARES fica no Linhó, Sintra. Sediado no local que outrora albergava uma oficina de motas, António T, como quem mete a primeira, abriu um restaurante em 1998, movido pela necessidade de trocar os fumos tóxicos dos motores pelos tachos de aromas fumegantes. É, todavia, em 2011 que o projeto, então abraçado pelo sobrinho Frederico Tavares, conhece um novo rumo, que hoje segue já em velocidade de cruzeiro na estrada dos paladares de Sintra. Num espaço agradável onde se reconhecem os vários incrementos feitos ao longo dos anos, salienta-se uma simpática esplanada “anti-covid”, onde se erguem quatro oliveiras que contribuem para uma refrescante e simpática sombra. Decidido a comer carne, depressa me rendi à variada carta de peixes que anunciava toda a frescura do mar, afinal não muito longe dali. Contudo, duas iguarias tinham-se-me fixado na ideia, mal vislumbrei as indicações escritas ainda…