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Queijo com Porco!
Hoje conto-vos uma bela surpresa que me proporcionou um produto da Empresa Quinta do Fumeiro em Ponte Lima. Fui convidada para um jantar e fui avisada, que ia comer algo que nunca tinha experimentado. Torci o nariz pois tenho medo das surpresas, ainda mais a frente de amigos. Puseram me a frente num prato, uma fatia de queijo recheado com cachaço de porco com aspecto vivo e bonito. Comecei a comer e o que é certo é que senti logo uma empatia entre mim e o que estava no prato, fazendo uma conjugação deliciosa de produtos que talvez duvidasse que combinariam tão bem. Uma sensação do inusitado! Nem precisei de ajuda de qualquer tostinha para acompanhar. Comi de garfo e faca e foi um sabor de bom queijo e boa carne sem gordura que engoli devagar para saborear. Repeti mais uma fatia e fiquei jantada. Nada do que viesse me…
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Kombucha
Mas, afinal, o que é kombucha? Trata-se de uma bebida milenar, com origem na China, conhecida como a “bebida milagrosa” ou a “bebida da imortalidade”. De forma menos mística, é feita com uma base de chá verde, que é adoçado e depois fermentado com uma cultura de bactérias vivas e levedura, conhecida como o SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Durante a fermentação, o SCOBY alimenta-se do açúcar e vai crescendo e libertando os benefícios dos probióticos. Os diferentes sabores são adicionados no final, para que se consigam aromas distintos. É numa fábrica em Évora que é produzida a bebida de kombucha que já conquistou o mercado europeu. O nome, explica Peter Matuska, CEO e sócio fundador da Captain Kombucha, é inspirado na forte ligação de Portugal aos Descobrimentos marítimos. “O ‘Capitão’ representa a bravura e determinação dos navegadores portugueses em descobrir novos territórios e proteger a sua tripulação.…
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Conhecem Elena Ferrante?
O meu contacto com Elena Ferrante foi durante uma viagem de autocarro entre Lisboa ao Porto. A minha amiga do banco do lado vinha agarrada a um livro da escritora e deu-me uma visão do que é, este fenómeno da escrita. Elena Ferrante é o nome por detrás de um dos maiores fenómenos da literatura do século XXI, mas a sua verdadeira identidade é mantida secreta pelos seus editores. A sua popularidade foi desencadeada por uma série de quatro romances passados em Nápoles, que começa com “A Amiga Genial”, de 2011, e prossegue com “História do Novo Nome”, “História de Quem Vai e de Quem Fica” e “História da Menina Perdida”. Simultaneamente aclamada pelo público e pela crítica especializada, a saga transformou-se num tremendo sucesso internacional. Da autora, pouco ou nada se sabe, especula-se que seja mulher, que viva em Nápoles, e que tenha começado a escrever no início dos…
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O Grito – Edvard Munch
Um quadro de Edvard Munch, norueguês, obra prima de expressionismo, representa a ansiedade das pessoas. O resto deformado pela angústia e temor que figura em primeiro plano, até já teve direito a um emoji. O Grito é uma série de quatro pinturas do norueguês Edvard Munch, pintadas em 1893. A obra representa uma figura andrógina num momento de profunda angústia e desespero. O plano de fundo é a doca do fiorde de Oslo ao pôr-do-Sol. “Só pode ter sido pintado por um louco”. A frase, rabiscada e quase invisível, no canto superior esquerdo de O Grito há muito intrigava os amantes de pintura e os especialistas. Agora, depois de uma nova investigação levada acabo pelo Museu Nacional da Noruega, os peritos confirmaram que foi o próprio Edvard Munch quem a escreveu. Durante décadas, os especialistas acreditaram que a frase não passava de um ato de vandalismo praticado por alguém que…
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Chef João Ricardo Alves
Arkhe quer dizer, começo em grego e foi isso que o Chefe João Ricardo Alves, fez quando decidiu abrir o seu restaurante vegan e vegatariano em Lisboa. Depois de muitas complicações para alugar o espaço, mais uma vez, como em tantos outros momentos da sua vida, a sorte esteve do seu lado e o negócio acabou por se dar. No antigo espaço do restaurante Pachamama, um espaço ligado à cozinha vegetariana e aos produtos biológicos, o chefe brasileiro optou por manter muito do que encontrou. Os arcos em pedra continuam lá, assim com as lâmpadas descaídas que acabam por dar algum conforto ao espaço que dispõe de várias mesas em madeira. As paredes, brancas, seguram duas estruturas pretas onde estão vasos de plantas. A poucos metros do Cais do Sodré, João diz-se satisfeito com o resultado final do espaço e com a sua vizinhança. “No início, muitos falaram que esta…
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Tremoços
Deve ser a única coisa que as cervejarias oferecem enquanto bebemos uma cerveja. São uns pequenos pratinhos cheios de tremoços que vêm acompanhados com outro vazio para pormos as cascas. Já estive em cervejarias onde as pessoas deitavam as cascas para o chão. Ufa! Gosto da ideia de servirem tremoços. Não saciam o apetite de quem quer que seja! Quantos mais se comem, mais se querem comer, isso tenho a certeza! Da mesma família dos amendoins, os tremoços são leguminosas muito saudáveis e populares nos países do Mediterrâneo,de países do Médio Oriente, como Egito e Jordânia bem como da América do Sul, que se comem sem nunca se sentir o estômago cheio. Dizem os livros que os tremoços são comidos há mais de 2000 anos, tanto por pessoas como por animais. Em Portugal é o Alentejo que tem produção de tremoços. Após o processo de imersão e secagem, o tremoço também é…
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Perdão – Mário Rui Santos
Não conheço pessoalmente Mário Rui Santos, mas acompanho via net as suas palestras e palavras de motivação que me fazem muito bem. Com formação superior de base em ciências da comunicação, colaborou com algumas das maiores multinacionais da comunicação, em sectores como o planeamento estratégico e o comportamento do consumidor. Mais tarde segue pelas áreas do comportamento e da motivação, tendo-se especializado em hipnose terapêutica, como terapeuta e como formador em Portugal, no Brasil, Espanha e Malásia. Tem formação em diversas áreas ligadas a motivação, bem estar emocional e saúde É membro do conselho científico de algumas publicações e marca regularmente presença em diversos meios de comunicação social com artigos sobre hipnose terapêutica e hipnoterapia, sendo ainda autor dos livros “Hipnose nos nossos dias” e “Hipnose e Ansiedade”, publicados respetivamente em 2009 e 2010. Colabora regularmente com organismos oficiais e entidades de ensino, faculdades e associações de estudantes, onde divulga a abordagem…
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Timor A Estatua do Cristo Rei
A Estatua do Cristo Rei, em Díli, fica na cidade onde nasci! Tenho pena de não conhecer a estátua! Perto de Díli, seguindo para Oeste, com o mar a esquerda chega-se ao Cristo Rei. A estátua tem 27 metros de altura e está situado num monte chamado Fatucama. Para chegar ao topo temos de subir 500 degraus! Dizem que o difícil mesmo é descer! Até parece dizer: não nos venham visitar! Para muitos, continua a lembrar a ocupação sangrenta de Timor pelos Indonésios! O Cristo está sob um globo onde Portugal não faz parte. O Cristo Rei de Díli é um obra projetada por Mochamad Syailillah, arquitecto conhecido como Bolil. A estátua foi oficialmente inaugurada pelo Presidente da Indonésia em 1996, tornando-se um dos mais importantes pontos turísticos em Timor. A construção foi sempre olhada com muita resistência e protestos, já que Timor ainda se encontrava sob ocupação Indonésia. O facto da estátua estar…
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Vinho do Porto Niepoort
Escrevo sobre coisas boas e coisas muito boas. E desta vez é sobre um vinho que aprecio e gosto imenso de tomar um cálice de vinho do Porto, com um café! Perfeito! Mais uma bela notícia em pleno Dia Internacional do Vinho do Porto, o Vintage 2017 da Niepoort foi considerado o melhor ‘Vinho Fortificado do Mundo’, no concurso Best Wine of The World. 190 mil profissionais e enófilos votaram, ao longo de três meses, em 20 675 vinhos de 115 países, para a plataforma Tastingbook.com, de origem finlandesa, que se descreve como o maior serviço de informações sobre vinhos do mundo. Na final, os vinhos foram avaliados e classificados, pelo júri, duas vezes através de provas cegas. Foi na categoria ‘Melhor Vinho Fortificado que o Vintage Port 2017 da Niepoort, foi distinguido, “um reconhecimento para a casa Niepoort, para o Douro e para Portugal”. Quando o presidente da centenária Casa…
