A Tasquinha no Peso da Régua

Cidade plantada à beira do rio Douro, a Régua sempre soube aproveitar a sua localização e o seu clima, apostando na produção de vinhos durienses, mas, nem só de vinho vive o homem, a região oferece aos visitantes vários pratos típicos de comer e chorar por mais, como o arroz de forno com cabrito assado, o leite-creme, as falachas (doce típico à base de castanhas), os doces rabelos (com o formato destas embarcações típicas do rio Douro) e as Ferreirinhas (constituídas por uva-passa, pinhão, amêndoa, chila e vinho do Porto), entre outras iguarias.

Por recomendação de pessoas da terra, fui ao restaurante a Tasquinha, onde a boa comida e o atendimento são os ex-libris da casa.

Por sugestão da amável empregada, optei por uma posta de vitela Maronesa com cogumelos Shitake, batatas e pimentos, muitíssimo boa, bem temperada com um ponto de sal soberbo.

A raça bovina Maronesa é uma raça de montanha, primitiva, natural e rústica, das serras do Marão e Alvão.

A sua carne tem um aroma simples e delicado, extramente saborosa e suculenta, identifica-se pela sua tez rosada.
O Shitake, assim como boa parte dos outros cogumelos, tem uma textura firme e levemente “borrachuda”.

Seu sabor terroso e amanteigado lembra o sabor de carne na verdade, tem vários dos aminoácidos encontrados na carne.

Estas características fazem desta espécie de cogumelo, o acompanhamento perfeito da suculenta vitela.
O ponto mal passado, é na minha opinião o ideal, para melhor desfrutar o sabor da suculenta posta.

Para fechar em beleza um cálice de vinho do Porto, não estivesse eu na terra dele.

Visitado e recomendado.