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Pastel de Azeitão

Muitos de nós,  já experimentamos e gostamos ou não das tortas de Azeitão.

Na fábrica em Coina por vezes, há filas para as comprar.

Mas agora venho falar-vos de um novo pastel que conheci e gostei muito, de um pastel que vem embrulhado num papel bonito e pode-se comprar a unidade ou então nas embalagens de 4.  

O criador Nuno Gil, da Confeitaria São Julião, pareceu-lhe natural associar dois produtos da zona ao pastel, que inventou para a Casa das Tortas.

O nome surgiu por natural associação ao lugar: Pastel de Azeitão.

Nos ingredientes, vamos encontrar aquilo que a natureza da região dá com fartura , os vinhos, no caso o licoroso Moscatel e em concreto o Alambre, de José Maria da Fonseca; e os queijos, mais especificamente o requeijão de textura macia.

Para Nuno Gil criador do Pastel de Azeitão foi mais um desafio que aceitou com gosto.

Pareceu-lhe natural associar dois produtos tão bem tratados na região a um novo doce.

No processo de criação seguiu a lógica de todos os seus doces anteriores, como o Pastel de Choco, o de Maçã Riscadinha ou o de Bolota que não experimentei e concentrei-me neste.

Tomei um café acompanhado por esta delícia. Muito macios, derretem-se na boca e não sai grandes.

Tudo perfeito.

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