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Enfrascados
Uma viagem até Portalegre tem como paragem obrigatória para comer, o Tomba Lobos. É um dos restaurantes mais conhecidos da cidade, mas nos últimos meses não tem recebido clientes. Para compensar de alguma forma a quebra na faturação, criaram os enfrascados, os frascos com diferentes tipos de escabeche que são entregues em todo o País. Muitos juntam, algumas das sugestões que por norma são pedidas como entrada no restaurante. É o caso da perdiz em escabeche, ou a orelha de porco, coelho de vilão, salada de pato ou fraca de escabeche, também conhecida como galinha de Angola. Os enfrascados vêm prontos a consumir, comendo-se na perfeição com uma salada. Também são uma óptima base para muitos pratos e podem ainda ser utilizados para fazer empadas de perdiz, arroz de pato ou de coelho, chispe com puré de batata e grelos salteados ou uma massa com chispe. Ainda mais fácil, ficam perfeitos no forno com…
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Asoka – Talho sem carne
O projeto é de Diogo Borges e o primo, Frederico Neves. O primeiro trabalhava na área do turismo, o segundo é piloto. Aproveitaram a pandemia, em que tinham mais tempo livre, para montar este negócio. Querem mostrar às pessoas que há alternativas para tudo. Diogo tem 1,90 metros e para ficar saciado comia dois hambúrgueres de carne, e com estes come apenas um e fica bem. No Asoka trabalham quatro cozinheiros que criam todos os produtos, que são depois congelados num abatedor de temperatura, e terminados na casa dos clientes. Há hambúrgueres, almôndegas, salgados (como croquetes, chamuças ou falafel), e molhos (maionese de castanhas, e ajvar — um molho típico dos Balcãs). Os salgados, por exemplo, podem ser comprados já fritos e ultracongelados, ou por fritar. Podemos fazer as nossas compras no número 267B, da Avenida Comandante Gilberto Duarte e Duarte, na Parede, ou comprar através do site e receber em casa.…
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BYMS – Miguel Soares
Vamos conhecer um jovem empreendedor que acaba de lançar uma marca de roupa a BYMS Miguel Soares, um ex-jogador profissional de futebol, quer agora dedicar a sua força nesta nova marca de roupa. A BYMS como foi que se meteu nesta aventura? Um dia olhei para o meu guarda roupa e reparei que não tinha nada que vestir e pensei no quão incrível era se criasse uma marca de roupa, ao início não passava de uma brincadeira até deixar de o ser. Criei todos os modelos e reuni tudo o que era preciso para apresentar o projeto aos meus pais que me apoiaram de início. Como define a roupa que produz? A roupa que produzo é uma mistura de elegância e classe aliado ao modernismo e à juventude. Vai buscar inspiração a quem? Vou buscar inspiração a tudo o que me rodeia no dia-a-dia, música e a todos os tipos de arte. Estou muito atento…
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Noite Estrelada – Van Gogh
Após um ataque de nervos no dia 23 de dezembro de 1888 que resultou na automutilação da orelha esquerda. O pintor Vincent Van Gogh internou-se voluntariamente no hospital psiquiátrico de Saint-Paul-de-Mausole. O edifício, um antigo mosteiro, o Saint-Paul-de-Mausole que atendia pessoas de famílias ricas e acolhia menos que a metade da capacidade prevista quando da chegada de Van Gogh, permitiu ao artista viver sozinho num quarto do segundo andar e ainda ter à sua disposição uma sala para uso como estúdio de pintura. Van Gogh manteve-se ocupado a pintar durante aquele ano. O artista fez nesse período, alguns dos melhores trabalhos da carreira, entre eles o seu auto-retrato . A Noite Estrelada foi produzida nessa altura. Escreveu para o irmão Theo a comunicar-lhe sobre o desenvolvimento de um novo estudo do céu estrelado. E assim nasceu o quadro. Que é uma obra de arte. Em homenagem ao quadro Don McLean grava em 2001 Starry, Starry Night , um álbum ao vivo do cantor…
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20 anos de carreira de Slimmy
Slimmy celebra 20 anos de carreira com uma edição especial do seu primeiro Best Of, Motivo para conversarmos com o artista e viajar nos seus 20 anos de carreira. como foi que tudo começou? Depois de uns efervescentes anos 90, em que comecei a tocar guitarra e baixo, e a ouvir muita musica de diferentes estilos, decidi começar a fazer umas coisas minhas e pra isso comprei uma caixa de ritmos em 99, que me permitia tocar sozinho e o estilo que me apetecia. Em 2000 entrei num concurso da Roland, em que fui de segundo suplente para terceiro, e aí nasceu oficialmente o slimmy, comecei a fazer pequenos concertos no formato one man show, e fui gradualmente acrescentando gente ao projecto. De onde vem o nome Slimmy, tem alguma coisa a ver com o corte das calças? Não (risos), foi a primeira e única palavra que encontrei para me definir na altura, um pouco pela influência…
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As bifanas do Afonso
Ao comando de uma enorme frigideira cheia de molho e carne de porco já não está o Sr. Afonso. Agora quem trata do assunto é José Rodrigues, mas a receita não tem segredo: é “vinho branco e um bocado de banha”, igual a receita do Afonso. Para além de servirem as bifanas cheias de molho, que escorrem pelos nossos dedos dentro de um carcaça fofinha, ainda servem umas sandes de couratos e torresmos, tudo para se comer ao balcão, com uma imperial, e toca a andar. Pode parecer fácil, mas fazer bifanas é uma arte que nem todos dominam. A carne de porco não pode ter muita gordura e o molho é muito importante e depois e só ferrar o dente. Não é por acaso que muitas vezes há fila para se entrar mas vale a espera. Perguntando ao homem da frigideira José Rodrigues, o motivo deste sucesso ele responde com…
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Dote um vinho com amor
Há uns anos conheci a Joana Prata. Ela trabalha num agência de comunicação especializada na promoção de vinhos. Com ela fui conhecendo os maiores e melhores produtores de vinho de Portugal. Passando muitos anos descobri que afinal a Joana também produzia vinhos. Foi uma gigante surpresa porque não estava a ver uma jornalista de formação a criar vinhos. Surpresa maior foi a provar este vinho. A joana casou com o João, também produtor de vinho. Um trabalha os vinhos do Tejo e outro os da região do Douro. Os dois unidos pelo amor decidiram fazer uma coisa única em Portugal. Produziram um vinho que junta castas da região do Douro e do Tejo. O resultado é um vinho com amor. Fresco, leve e delicado. Senti a presença cítrica, da laranja É um vinho branco para beber bem fresco e pensar que o amor pode construir coisas muito boas. Dote, produzido…
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A Bíblia da Carreira – Cassiana Tavares
A história por detrás deste livro expressa o jogo dinâmico que é a vida e a nossa carreira. É Bíblia porque é um livro de auto ajuda para quem trabalha! Como é que alguém consegue ser feliz quando as coisas não correm bem no trabalho? Para a psicóloga Cassiana Tavares, a resposta é simples: não consegue. Um emprego é mais do que um salário no fim do mês, é uma atividade central que estrutura e dirige o que fazemos todos os dias. A única solução é detetar o problema e resolvê-lo. E sim, existe uma resposta para todas as adversidades. Pode é não ser aquela de que estava à espera. Sabia que a nossa mente não está preparada para o multitasking? E que já foram identificadas as competências do século XXI? Infelizmente, também temos de nos preparar para as incompetências: chefes narcisistas e colegas tóxicos, abuso emocional, assédio e falta…
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Miguel Carvalho – CEO da Adico
A cadeira Portuguesa Adico faz 100 anos de existencia. Não há nenhum Português que nunca tenha sentado numa cadeira desta marca tão emblemática. Motivo mais que suficientes para conversar com Miguel Carvalho, CEO da Adico. Como foi que surgiu a Adico? A Adico nasce em 1920 pela mão de um jovem chamado Adelino Dias Costa, filho de um pequeno serralheiro. Adelino tinha uma visão muito progressista para a época e vem a tornar-se um dos maiores industriais do seu tempo. Para além disso, teve um papel social local muito interessante e chegou mesmo a receber uma comenda por ser um benemérito. Aos 12 anos emigrou para o Brasil, mas dois a três anos depois regressou a Portugal por força de um problema de saúde. Adelino Dias Costa sonhava dar continuidade ao negócio do seu pai, mas com uma visão mais progressista e alargada. Foi para Lisboa e foi trabalhar como…
