O Lambrusco é o quê?
Numa das minhas férias, uma amiga ao almoço encomendava sempre um garrafa de Lambrusco.
Nunca tinha bebido e até me irritava o nome.
Ela dizia-me que ajudava na digestão porque tinha picos e lá vinha a garrafa.
O Lambrusco possui o título de vinho italiano mais consumido no mundo.
Mesmo assim carrega uma fama muito duvidosa, o que faz muitos “entendedores de vinho” a torcerem o nariz quando se fala de Lambrusco..
Mas o que poucos sabem é que o Lambrusco não se resume àquele vinho meio doce, cheio de gás, que mais parecem um refrigerante com um pouco de álcool.
A produção cresce e o Lambrusco ganhou o mundo, ao ponto de receber o apelido de “Coca-Coca Italiana”.
O Lambrusco ganhou destaque mundial na década de 1970, ao ser exportado para os Estados Unidos e para outros países europeus.
Está sempre na moda e nos últimos anos ganhou até uma data para chamar de sua: o 21 de junho, quando eventos pelo mundo dão conta das celebrações do World Lambrusco Day.
Proveniente de Emilia-Romagna, uma região localizada no norte da Itália uma das mais antigas do país, esse vinho pode ser produzido tanto com uvas brancas quanto com tintas, sendo a Lambrusco o grandes destaque e havendo 13 subvariedades de uvas para o produzir!
Apesar de ser amplamente cultivada em Emilia-Romagna, a uva Lambrusco também pode ser encontrada noutras regiões italianas, como no Piemonte e na Basilicata.
Muita gente não gosta e não compra este frisante, porque acha que tem um paladar adocicado e de baixa qualidade!
Mas está muito enganado.
Apesar de a grande maioria dos exemplares encontrados no mercado apresentarem um paladar adocicado, o tradicional possui aromas de frutas vermelhas e é seco, ou seja, sem doçura perceptível, com acidez destacada, características que combinam bem com pratos de carne e peixe que sejam gordurosos e picantes.
Os entendidos dizem que o Lambrusco não é vinho: apenas uma bebida doce, frisante e deixam de lado.
Mas afinal quem compra o Lambrusco?
