Entre ventos e fumos

Nuno Diniz é uma referência na cozinha portuguesa.

É cronista e júri em programas de culinária, formador em vários locais e sei que por onde passa, deixa a sua marca.

O livro Entre Ventos e Fumos é uma espécime de enciclopédia.

Folheio o livro e noto que o papel é de boa qualidade.

As fotografias muito bem escolhidas e o grafismo excelente.

Apaixonado por uma área específica, Nuno Diniz defende com unhas e dentes as suas ideias no que toca aos enchidos e fumeiros.

Acredito que seguramente, é o maior compêndio português dedicado aos enchidos.  

Desengane-se quem achar que é um tema menor: folheando estas páginas dá para perceber que algo que aparenta ser tão simples e quase banal é o reflexo de uma cultura, da evolução de um povo.

Este livro é  o resultado de 14 anos passados a visitar  aldeias e sítios escondidos pelo interior rural do país, que culminaram numa espécie de enciclopédia onde pode ficar a conhecer chouriças  paios e painhos.

 O livro oferece  todas as informações necessárias para conhecermos muitas das 110 variedades de fumeiro. 

Este compêndio está dividido por região e detalhadamente fala das características como é feito acompanhado pela tradição e pelo artesanal.

Amanhã vou comprar chouriças e vou ler os rótulos e analisar o que me estão a vender. Um livro para ter em destaque na minha estante. Parabéns Sr Chefe.

E estão façam o favor de comprar ! É da Bertrand Editora