Fermentage a nova cerveja de Marvila

Foi no passado sábado que fomos recebidos na nova cervejeira de Marvila.

O espaço não é novo, estão instalados na antiga Lince, que agora se chama Fermentage.

Para alem da conversa tivemos tempo para provar o que se vai produzir.

Sentimos um brilho gigante dos olhos de Francisco Campino e Jorge Tomé, dois dos donos desta nova Fermentage.

O que vai acontecer à lince?

A Lince sai de cena e dá lugar à Fermentage. Dia 12 de Junho é a última oportunidade de saudar a marca de Marvila.

Dia 1 de Julho marca o início, com direito a festa de inauguração, da Fermentage.

Agora nasce a Fermentage.
O que vai ser em concreto?

Uma celebração de fermentações, cerveja ao centro.

Complementada com outras bebidas e comidas deste mundo microbiológico que nos rodeia.

Produção de cerveja no local, com aposta no contraste entre estilos clássicos e contemporâneos envolvidos numa teia de criatividade que traz sabores e experiências únicas.

Como vai ser o local?

Uma segunda casa.

Caras conhecidas atrás do balcão.

Amizade e partilha.

Jogos de tabuleiro e máquinas de arcada.

Conversas ao balcão ou na esplanada.

Livros e leituras ou gargalhadas e perguntas de cultura geral.

Um espaço vivo, que oferece vida e energiza quem visita.

O que se vai poder beber?

Cerveja, Vinho, Sidra e Café de especialidade na primeira.

Com o tempo pretendemos alargar e dar a conhecer outras bebidas que nos servem como inspiração.

O que se vai poder comer?

Comida despretensiosa para partilhar sem deixar para trás um cunho único.

Fermentações dominam o menu, os nomes e termos podem assustar a uma primeira vista mas oferecem consenso na primeira dentada.

Rotação sazonal do menu conforme a vontade do cozinheiro.

Como vai ser a decoração?

Vamos evocar memórias dos anos 90, tons pastel em cores frescas e alegres.

Uma mascote que celebra a socialização rodeada de cerveja.

Também o espaço respira e transpira contraste, entre notas industriais e apontamentos modernos minimalistas.

O público será muito diferente do público da Lince?

Criar uma marca traz sempre desafios.

O paradigma vai mudar mas não olhamos a géneros ou grupos.

Aceitamos todos de forma igual, sendo sempre fiéis a nós mesmos.

Daremos o nosso melhor para criar um espaço memorável.

Há uma preocupação animal neste espaço, de que forma?

Um espaço pet-friendly, amigo dos animais.

A Lince carregou o repto da proteção de uma espécie em vias de extinção e não queremos deixar esse trabalho para trás.

Para já trabalhamos com a Associação Animais de Rua, que controla colónias de animais de rua, onde realizamos eventos de angariação e sensibilização activa a um problema da sociedade, muitas vezes ignorado.

Como vão ser as cervejas?

De copo cheio, cervejas que privilegiam o baixo teor alcoólico.

Cerveja como lubrificante social.

Pelo meio do clássico aparecem umas ideias arrojadas, cervejas com fruta ou chocolate ou até cervejas fumadas.

Ficando sempre a garantia de encontrar uma cerveja que seja do agrado de quem a pede – “não gosto de cerveja” só é dito por quem ainda não descobriu a cerveja certa.