As bifanas do Afonso

Ao comando de uma enorme frigideira cheia de molho e carne de porco já não está o Sr. Afonso.

Agora quem trata do assunto é José Rodrigues, mas a receita não tem segredo: é “vinho branco e um bocado de banha”, igual a receita do Afonso.

Para além de servirem as bifanas  cheias de molho, que escorrem  pelos nossos dedos dentro de um carcaça fofinha, ainda servem umas sandes de couratos e torresmos, tudo para se  comer ao balcão, com uma imperial, e toca a andar.

Pode parecer fácil, mas fazer bifanas é uma arte que nem todos dominam.

A carne de porco não pode ter muita gordura e o molho é muito importante e depois e só ferrar o dente.

Não é por acaso que muitas vezes há fila para se entrar mas vale a espera.

Perguntando ao homem da frigideira José Rodrigues, o motivo deste sucesso ele responde com simplicidade: “faço com amor e carinho”. 

Esta tasca fica na Rua da Madalena 146 junto ao Largo do Caldas.

Quando fui experimentar passavam alguns turistas que ao olhar para o meu aspecto a chupar o molho dos dedos torciam o nariz.

Nem sabem o que perderam.

Isto é um pitéu para lisboetas que adoram o ambiente de tasquinha a cheirar a fritos e lambuzaram-se com uma bifana do Afonso!

Boa carne e vou voltar