Sopa de Mugango!
Numa pequena aldeia alentejana, Nossa Senhora de Machede, há um Café Central que nunca tinha visitado.
Cheios de fome entramos porta adentro para almoçar e lá estava anunciada a sopa ou ensopado típico da região: sopa de mugango com grão !
Mugango é um legume da família da abóbora.
A forma do fruto é globular, relativamente alargada, e em geral com gomos bem vincados que lhe conferem uma forma canelada, com um peso entre 2 e 3 kg.
O fruto é aproveitado para diversos fins culinários, e também como alimento para animais.
Não conhecia!A sala de jantar toda decorada com objectos antigos, desde relógios a objectos de trabalho no campo e muito quentinha que foi um consolo.
A sopa veio numa terrina e o sabor é inusitado pois é ácido e um pouco agreste. Feito com um toque de vinagre com bocados de soltos de mugango no caldo foi uma boa surpresa.
O pão e o queijo servidos, tudo simples mas uma delícia. A acompanhar o café foi-nos oferecido uma azevia de grão tudo caseiro a saber a aldeia.
Depois de bem comidos veio a dona a Inácia e a filha Ines, conversar e a pedir que la fôssemos de novo pois o negócio está parado com as pessoas metidas em casa com medo “do bicho”.
A aldeia tem poucos casos de Covid e na rua respira-se ar puro do campo. Passem por cá!
