Farófias

Desde criança que há uma sobremesa de colher, que gosto muito ou melhor adoro e que não falta à mesa em dias de festa.

É o meu doce de eleição,  não só pelo paladar como pelo belo aspecto em que se apresentam.

No Restaurante Cabaninhas em Alfornelos, as farófias destacam-se pela sua suavidade e textura.

São impecáveis!

Julga-se que a tradição deste doce, em Portugal, não seja anterior ao século 18, ou não tenha sido obra de registo por ter sido considerado uma receita simples e fácil.

Em livros de culinária aparece referenciado como Nuvens, Farofa, Bazófias e “Oeufs à la neige”. Independentemente da sua origem, a verdade é que em Portugal a sua tradição é muito antiga.

Às colheradas vou saboreando este doce que é feito com claras em castelo, ovos açúcar e canela.

E dizendo: que bem que me está a saber!