Queijo Fresco Montiqueijo

Tive o prazer de conhecer a história da Montiqueijo e fiquei encantado.

Há 60 anos, o senhor Carlos e a sua esposa tinham apenas uma vaca e começaram a produzir queijo, que vendiam em Lisboa, indo de autocarro.

Hoje, o cenário é bem diferente: uma produção robusta de gado sustenta uma indústria de queijos de excelência. Uma verdadeira história de empreendedorismo.

Decidi provar o queijo fresco com tomate e manjericão e rendi-me de imediato.

Normalmente, o queijo fresco tem um sabor neutro, mas esta combinação dá-lhe uma dimensão única. Comi com pão, mas pode ser apreciado com doce ou até à colher. Uma verdadeira pérola gastronómica.

Estamos a falar de um produto premium, de grande qualidade, com textura suave e feito com leite de vaca.

O paladar é delicado, mas marcante, com notas subtis de tomate e manjericão. Experimentei de forma simples, mas imagino-o a brilhar numa salada ou numa entrada criativa.

Abri uma embalagem de 400 gramas que vai durar alguns dias. Adorei!