Tarte de Santiago de Compostela

Quem vai de visita a Santiago de Compostela é tão incentivada pelos lojistas a comprar uma tarte que está em todo o lado,  que resolve comprar.

Primeiro oferecem um quadradinho para podermos provar e saborear.

Depois e comprar e la vem um tarte para Portugal.

Os espanhóis da Galiza, garantem que esta tarte tem a origem em 1577, tendo sofrido varios melhoramentos até chegar à receita actual, considerada um ex-líbris da cidade e, de uma forma geral, de toda a Galiza.

Segundo a receita tradicional, a tarte é feita de ovos, amendoa e açúcar.

Pode-se e fica muito bem, juntar um pouco de brande ou aguardente.

A característica principal é a colocação de uma cruz da Ordem de Santiago.

Coloca-se açúcar fino sobre a superfície feita a partir de um molde que ao ser retirada este molde la está a cruz impressa em cima da tarte.

Ao corta-la a massa deve ter uma cor dourada e uma textura ligeiramente esponjosa mas muito macia.  

A origem da Cruz de Santiago representada na sua superfície começou a ser apresentada em 1924 e todos aderiram à ideia. A partir de 2006 a Tarde de Santiago passou a ser a ter a denominação com a Origem Protegida.

Se for a Santiago esta tarte persegue-nos por todo lado.

São centenas a venda a nossa espera.

Boas a valer