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Aguardente de vinho reserva
Quando fiz 50 anos um amigo de infância ofereceu-me está garrafa! Nunca abri por razões emocionais! Hoje decidi fazer um almoço só para mim! Cozinhar é um acto criativo, admito que sou criativo por natureza mas sou péssimo na cozinha! Acabei por acertar na invenção de hoje! No final da refeição e muito satisfeito com o almoço, tirei um café e tropecei nesta garrafa! Bonita e com óptimo aspecto! É hoje! Decidi abrir a garrafa que o meu amigo me oferecerá com uns copos em balão! Foi fácil de abrir, o peso emocional estava desfeito! Cheirei! Um odor a madeira e a frutas secas! Nunca tinha bebido nada tão bom! São 40 graus de álcool, mas não se sente! Noz e amêndoa, está ao nível dos melhores cognac! É vendida a 63 euros nas casas da especialidade. Nunca tinha bebido nada tão bom! Tão intenso! Para partilhar nos dias de…
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Enfrascados
Uma viagem até Portalegre tem como paragem obrigatória para comer, o Tomba Lobos. É um dos restaurantes mais conhecidos da cidade, mas nos últimos meses não tem recebido clientes. Para compensar de alguma forma a quebra na faturação, criaram os enfrascados, os frascos com diferentes tipos de escabeche que são entregues em todo o País. Muitos juntam, algumas das sugestões que por norma são pedidas como entrada no restaurante. É o caso da perdiz em escabeche, ou a orelha de porco, coelho de vilão, salada de pato ou fraca de escabeche, também conhecida como galinha de Angola. Os enfrascados vêm prontos a consumir, comendo-se na perfeição com uma salada. Também são uma óptima base para muitos pratos e podem ainda ser utilizados para fazer empadas de perdiz, arroz de pato ou de coelho, chispe com puré de batata e grelos salteados ou uma massa com chispe. Ainda mais fácil, ficam perfeitos no forno com…
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Asoka – Talho sem carne
O projeto é de Diogo Borges e o primo, Frederico Neves. O primeiro trabalhava na área do turismo, o segundo é piloto. Aproveitaram a pandemia, em que tinham mais tempo livre, para montar este negócio. Querem mostrar às pessoas que há alternativas para tudo. Diogo tem 1,90 metros e para ficar saciado comia dois hambúrgueres de carne, e com estes come apenas um e fica bem. No Asoka trabalham quatro cozinheiros que criam todos os produtos, que são depois congelados num abatedor de temperatura, e terminados na casa dos clientes. Há hambúrgueres, almôndegas, salgados (como croquetes, chamuças ou falafel), e molhos (maionese de castanhas, e ajvar — um molho típico dos Balcãs). Os salgados, por exemplo, podem ser comprados já fritos e ultracongelados, ou por fritar. Podemos fazer as nossas compras no número 267B, da Avenida Comandante Gilberto Duarte e Duarte, na Parede, ou comprar através do site e receber em casa.…
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BYMS – Miguel Soares
Vamos conhecer um jovem empreendedor que acaba de lançar uma marca de roupa a BYMS Miguel Soares, um ex-jogador profissional de futebol, quer agora dedicar a sua força nesta nova marca de roupa. A BYMS como foi que se meteu nesta aventura? Um dia olhei para o meu guarda roupa e reparei que não tinha nada que vestir e pensei no quão incrível era se criasse uma marca de roupa, ao início não passava de uma brincadeira até deixar de o ser. Criei todos os modelos e reuni tudo o que era preciso para apresentar o projeto aos meus pais que me apoiaram de início. Como define a roupa que produz? A roupa que produzo é uma mistura de elegância e classe aliado ao modernismo e à juventude. Vai buscar inspiração a quem? Vou buscar inspiração a tudo o que me rodeia no dia-a-dia, música e a todos os tipos de arte. Estou muito atento…
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Noite Estrelada – Van Gogh
Após um ataque de nervos no dia 23 de dezembro de 1888 que resultou na automutilação da orelha esquerda. O pintor Vincent Van Gogh internou-se voluntariamente no hospital psiquiátrico de Saint-Paul-de-Mausole. O edifício, um antigo mosteiro, o Saint-Paul-de-Mausole que atendia pessoas de famílias ricas e acolhia menos que a metade da capacidade prevista quando da chegada de Van Gogh, permitiu ao artista viver sozinho num quarto do segundo andar e ainda ter à sua disposição uma sala para uso como estúdio de pintura. Van Gogh manteve-se ocupado a pintar durante aquele ano. O artista fez nesse período, alguns dos melhores trabalhos da carreira, entre eles o seu auto-retrato . A Noite Estrelada foi produzida nessa altura. Escreveu para o irmão Theo a comunicar-lhe sobre o desenvolvimento de um novo estudo do céu estrelado. E assim nasceu o quadro. Que é uma obra de arte. Em homenagem ao quadro Don McLean grava em 2001 Starry, Starry Night , um álbum ao vivo do cantor…
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20 anos de carreira de Slimmy
Slimmy celebra 20 anos de carreira com uma edição especial do seu primeiro Best Of, Motivo para conversarmos com o artista e viajar nos seus 20 anos de carreira. como foi que tudo começou? Depois de uns efervescentes anos 90, em que comecei a tocar guitarra e baixo, e a ouvir muita musica de diferentes estilos, decidi começar a fazer umas coisas minhas e pra isso comprei uma caixa de ritmos em 99, que me permitia tocar sozinho e o estilo que me apetecia. Em 2000 entrei num concurso da Roland, em que fui de segundo suplente para terceiro, e aí nasceu oficialmente o slimmy, comecei a fazer pequenos concertos no formato one man show, e fui gradualmente acrescentando gente ao projecto. De onde vem o nome Slimmy, tem alguma coisa a ver com o corte das calças? Não (risos), foi a primeira e única palavra que encontrei para me definir na altura, um pouco pela influência…
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As bifanas do Afonso
Ao comando de uma enorme frigideira cheia de molho e carne de porco já não está o Sr. Afonso. Agora quem trata do assunto é José Rodrigues, mas a receita não tem segredo: é “vinho branco e um bocado de banha”, igual a receita do Afonso. Para além de servirem as bifanas cheias de molho, que escorrem pelos nossos dedos dentro de um carcaça fofinha, ainda servem umas sandes de couratos e torresmos, tudo para se comer ao balcão, com uma imperial, e toca a andar. Pode parecer fácil, mas fazer bifanas é uma arte que nem todos dominam. A carne de porco não pode ter muita gordura e o molho é muito importante e depois e só ferrar o dente. Não é por acaso que muitas vezes há fila para se entrar mas vale a espera. Perguntando ao homem da frigideira José Rodrigues, o motivo deste sucesso ele responde com…
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Dote um vinho com amor
Há uns anos conheci a Joana Prata. Ela trabalha num agência de comunicação especializada na promoção de vinhos. Com ela fui conhecendo os maiores e melhores produtores de vinho de Portugal. Passando muitos anos descobri que afinal a Joana também produzia vinhos. Foi uma gigante surpresa porque não estava a ver uma jornalista de formação a criar vinhos. Surpresa maior foi a provar este vinho. A joana casou com o João, também produtor de vinho. Um trabalha os vinhos do Tejo e outro os da região do Douro. Os dois unidos pelo amor decidiram fazer uma coisa única em Portugal. Produziram um vinho que junta castas da região do Douro e do Tejo. O resultado é um vinho com amor. Fresco, leve e delicado. Senti a presença cítrica, da laranja É um vinho branco para beber bem fresco e pensar que o amor pode construir coisas muito boas. Dote, produzido…
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A Bíblia da Carreira – Cassiana Tavares
A história por detrás deste livro expressa o jogo dinâmico que é a vida e a nossa carreira. É Bíblia porque é um livro de auto ajuda para quem trabalha! Como é que alguém consegue ser feliz quando as coisas não correm bem no trabalho? Para a psicóloga Cassiana Tavares, a resposta é simples: não consegue. Um emprego é mais do que um salário no fim do mês, é uma atividade central que estrutura e dirige o que fazemos todos os dias. A única solução é detetar o problema e resolvê-lo. E sim, existe uma resposta para todas as adversidades. Pode é não ser aquela de que estava à espera. Sabia que a nossa mente não está preparada para o multitasking? E que já foram identificadas as competências do século XXI? Infelizmente, também temos de nos preparar para as incompetências: chefes narcisistas e colegas tóxicos, abuso emocional, assédio e falta…
