Queijaria Povolide

No mercadinho das termas de S. Pedro do Sul, havia bancas com vários produtos da região mas eu parei na dos queijos e aí experimentei um pedaço de queijo que me soube muito bem.

Um sabor intenso e acentuado, não amanteigado e feito artesanalmente e de ovelha.

Em conversa com a Cristina Pessanha fiquei a saber mais informação sobre a Queijaria Povolide.

Tudo começou há já algum tempo.

A partir de 1993 adquiriram 11 ovelhas e um carneiro para aumentar o rebanho e iniciar a produção de queijo em casa uma vez por semana.

Em 2001 Apresentaram a candidatura a fundos da União Europeia IFAP para o Licenciamento da Queijaria e certificação como Queijo Serra da Estrela.

A partir de 2007 deram início a  produção de Queijo de ovelha Serra da Estrela produzindo 30 litros diários.

Depois veio a ideia da abertura a visitas turisticas.

Logo a seguir em 2016 até agora a continuação da produção de queijo de ovelha e abertura de uma loja em Viseu.

Cresceram bastante e actualmente a produção de leite por alavao de  Outubro a Junho é de 10 mil litros de leite.

Posso garantir que o queijo que comprei é magnífico.