Vai um bife açoriano?

Em São Miguel, caso a fome desperte e, pedindo-se a al­guém uma recomendação de restaurante, a resposta será invariavelmente uma: a Asso­ciação Agrícola de São Miguel, em Rabo de Pei­xe.

Restaurante que no ano passado ganhou o prémio de recomendação 2021, no grupo Talvez Jantes… e que só agora fora entregue por questões logisticas.

É aqui que se come o bife mais famoso da ilha.

Não tem muitos temperos, e nem precisa, pois a carne é daquelas que se desfazem de tão macia que é.
Carne tenra, de cor rosada, com ligeira infiltração de gordura a nível intramuscular, grande suculência, textura macia, detentora de um aroma e sabor característicos, próprios e inerente ao modo de produção tradicional, nomeadamente à forma de pastoreio e ao tipo de alimentação.

A alimentação das crias é efetuada de modo tradicional, com leite materno, pelo menos até aos 3 meses. A partir desta idade é fornecida uma alimentação tradicional, constituída com erva das pastagens naturais ou melhoradas.

As doses dos famosos bifes, são generosas com 200 ou 300 grs de carne, a depender da capacidade de armazenamento de cada um.

O espaço é amplo. Decoração en­tre o branco, as madeiras que forram parte das paredes e os candeeiros de verga.

O VINHO, em “Roma” tinha que ser “Romano”, e optei por um Terras de Lava 2020 da ilha do Pico, com Cor amarelo esverdeado.

No aroma salientam-se as notas de frutos tropicais e cítricas envolvidas num bonito conjunto vulcânico. Na boca tem volume, muita frescura e mineralidade. Tem um final envolvente, salgado e persistente. Nos Açores a produção vitivinícola evoluiu bastante.

Restaurante mítico, por tudo o que representa, Moderno e agradável.

É aconselhável reservar ou ir antes da hora tradicional das refeições.

O preço é muito aceitável para a qualidade, atendimento muito Profissional